Il progetto consiste nell'avviare un allevamento di galline che possa contrastare il problema della fame: denutrizione e malnutrizione della gente che vive nei 25 villaggi compresi nella parrocchia di Mwanga (circa 3000 persone), di cui Padre Clement è parroco. Si tratta per lo più di bambini orfani, soli, persone malate, famiglie con capifamiglia giovanissimi. Il proposito è di allevare galline da produzione di uova, per un ritorno immediato dell'investimento, dato che le uova sono nutrienti; poi per consentire un minimo di autosostentamento, dato che le galline possono vivere anche più di tre anni; contemporaneamente i bambini possono essere coinvolti nell'attività e rendersi più responsabili nell' approvvigionamento del cibo; le galline non hanno bisogno di costi elevati per il loro mantenimento ed infine consentono una fertilizzazione naturale del terreno. Il progetto prevede la sistemazione di una costruzione della parrocchia, che verrà adattata allo scopo, con tutte le attrezzature necessarie, addestramento dei futuri allevatori e supervisione del corretto allevamento.
